local-specialties / 日本の郷土料理図鑑

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Title	日本の郷土料理図鑑
Description	日本の大切な食文化である郷土料理に関心を持っていただきありがとうございます。日本の郷土料理図鑑では、全国各地の様々な郷土料理の紹介から、レシピ（作り方）や通販・お取り寄せ情報までを紹介しています。
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WebSite	local-specialties.com
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最終更新: 2022-08-27 01:20:27

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日本の郷土料理図鑑（Home）日本の郷土料理図鑑日本全国の様々な郷土料理についてのガイドサイト。通販やレシピ情報も。日本の大切な食文化である郷土料理に関心を持っていただきありがとうございます。日本の郷土料理図鑑では、全国各地の様々な郷土料理の紹介から、レシピ（作り方）や通販・お取り寄せ情報までを紹介しています。日本の郷土料理図鑑郷土料理のレシピ、通販情報最近登録された郷土料理以下は、直近登録された日本の郷土料理です。ポーク卵ポーク卵（ポークたまご）とは、缶入りポーク「ポークランチョンミート」と卵を使った料理。厚めにスライスして両面を焼いたポークと、オムレツ、スクランブルエッグ、目玉焼きなどの卵料理が添えらているのが一般的なスタイル。沖縄では戦後、米軍により広がった缶入りポークランチョンミートが、一般家庭の食材としても定着し、味噌汁やチャンプルーなどさまざまな料理の素材として使われるようになった。現在、沖縄のほとんどの大衆食堂では定番メニューとなっている。 >> ポーク卵の詳細を読むジューシージューシーとは沖縄の郷土料理。ジューシーとは「雑炊」を意味する沖縄の方言だが、沖縄では通常の炊き込みご飯も、水分の多いいわゆる一般の雑炊も全て「ジューシー」と呼んでいる。ラードやマーガリンなどを大量に使うため濃厚な味付けが特徴で、ピラフやチャーハン風である。よもぎを使った「フーチバージューシー」や、いかすみで作る「クリジューシー」などのバリエーションがある。 >> ジューシーの詳細を読むサーターアンダーギーサーターアンダーギーは、沖縄県の郷土菓子で、砂糖と卵をたっぷり使った生地をボール形にして揚げたもの。揚げドーナツのひとつ。沖縄の方言で、砂糖は「サーター」、油は「アンダ」、揚げるは「アギー」と言う事から、「砂糖入り揚げ菓子」を意味する。別名で「砂糖天ぷら」とも呼ばれる。表面はサクサク、中はシットリとした食感が特徴。時間をかけて中まで揚げる事から日持ちが長い。生地には、カボチャ、紅芋などを入れたバリエーションも。 >> サーターアンダーギーの詳細を読むアーサ汁アーサ汁とは、「あおさのり（アーサ）」を具に作る沖縄県特有の汁物料理。

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